«O projeto “Brigada da Cantina” é um projeto pensado pela equipa de nutrição das Escolas de Óbidos que tem como principal objetivo “desmistificar os refeitórios escolares”. Ao longo do período que a equipa tem estado presente nos refeitórios das Escolas de Óbidos verificou-se que existe um grande mito para com os refeitórios escolares assente na ideia de que as refeições não são confecionadas nas respetivas cozinhas e que são pré-confecionadas no exterior. Com o objetivo de esclarecer, foi constituída a “Brigada da Cantina” onde os alunos fazem uma visita guiada à cozinha do respetivo refeitório escolar, preferencialmente no período da manhã, observarem a preparação dos alimentos, assim como a confeção dos mesmos, e que vão ao local de armazenamento dos produtos e verificar a qualidade.
Estas visitas são acompanhadas pela equipa de nutrição, (nutricionista e coordenadora dos refeitórios escolares), sendo explicadas todas as regras obrigatórios, quer de HACCP, rastreabilidade, produtos permitidos e proibidos e mesmo as regras para o armazenamento de todo o tipo de géneros alimentares e não alimentares (assim como de todos os produtos para confeção, e produtos de limpeza). Nestas visitas abordamos também o “porquê” da redução dos níveis de sal, visto que as nossas escolas fazem parte do programa acima enunciado e que uma das principais queixas que existiam era a falta de sal na comida. (...)»
Proposta das visitas das turmas ao refeitório, entre as 10:30 e as 11h:
- 5.º E - dia 30 de novembro de 2023;
- 5.º F - dia 7 de dezembro de 2023.
A equipa:
Inês Almeida – Nutricionista da Câmara Municipal de Óbidos;
Sandra Reis – Técnica de coordenação dos refeitórios escolares da Câmara Municipal de Óbidos.
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